"Loading..."

ХЛЕБ, ПЕЙЗАЖИ И АРОМАТЫ ТЕРРИТОРИИ

Главные вкладки

ХЛЕБ, ПЕЙЗАЖИ И АРОМАТЫ ТЕРРИТОРИИ

Хлеб пекут во всем мире, но хлеб из Чиасерны можно попробовать лишь здесь.

Потому что только здесь можно найти воду из родников Монте Катрия, которая используется для теста.

Кроме того, в истории много элементов, таких как тот факт, что хлеб готовится с любовью и заботой,в деревне Чиасерна несколько сотен жителей рядом с Карния,  где хлеб пекут в особенных печах, которые можно пересчитать на пальцах одной руки.

Хлеб плоский, без соли, и слегка золотистого цвета. Его особенно вкусно кущать с джемом из местной “Visciole” дикой вишни, который густая и массивная.

Вишни также используют для приготовления ликера «Амарена ди Кантиано», который специально подавали на стол королевской семье Савойи.

Висциоле вино сладкое и используется на десерт. Что касается напитков, стоит отметить проект по  производству и сбыту пива в Катриа.

К современных острым ощущениям из  кулинарных традиций прошлого можно добавить, такие как так называемая Форель герцога, из местных рек.

Это блюда уже было описано в документах 1500 года. Сегодня форель подают на стол местных ресторанов, на большей территории есть спортивная рыбалка, где ловят рыбу и отпускают ее, а также есть рыболвные фермы , которые лечат рыбу и постоянно её разводят.

Другой типичный продукт для Кантьяно  конина, это укоренившаяся традиция, которая берет свое начало с лошадиных ферм ( датируемых еще 1000 лет назад) и которое до сих пор  имеет высокое качество.

Н а территории между Чиасерна и Монте Катриа, между 300 и 1000 метрами выотой, можно найти другой продукт этой территории:  трюффеля Балбано.